Quorn – läckert köttfritt på grillen

Jag är en stor fantast av quorn. Och självklart blir det mycket quorn på grillen i sommar! Det finns ju så många olika produkter att välja mellan nu, både quornkorv, quornburgare och filéer – alla med härlig smak och konsistens.

Inför grillsäsongen har kocken Jacob Wismar skapat några nya grillrecept, som passar såväl stora som små; Quorn Grillkorv med krämig äppeltopping, Quorn Burgare med Black Bean Chili och Quorn Filé BBQ-style med couscous- och mangosallad.

Quorn™ Grillkorv med krämig äppeltopping
En hälsosam och modern variant på gurkmajonnäs
4 port

4 Quorn grillkorv
Förslag på tillbehör: korvbröd

Äppeltopping
1 grönt äpple, urkärnat och skuret i cirka 1×1 cm stora kuber
10 cm gurka, skuren i cirka 1×1 cm stora kuber
2 msk hackad bladpersilja
2 msk majonnäs
1/2 dl kvarg
1 msk sweet chilisås

Blanda ingredienserna till äppeltoppingen, låt stå och dra i kylskåp i cirka 15 minuter. Grilla korvarna enligt anvisning på paketet och lägg sedan äppeltoppingen ovanpå. Servera som de är eller tillsammans med korvbröd.

Quorn™ Burgare med Black Bean Chili
En smarrig bönchili till burgarna gör den ännu godare och mer mättande
4 port

4 Quorn Burgare

Förslag på tillbehör: hamburgerbröd, tomat, sallad och lök

Black Bean Chili
1 burk (400g) kokta svarta bönor, avrunna
1 burk (400g) krossade tomater
2 msk BBQ-sås, exempelvis Hickory
Salt och peppar

Blanda ingredienserna till bönchilin i en kastrull. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme, under lock, i cirka 15 minuter eller till dess den reducerats till 2/3. Smaka av med salt och peppar. Stek eller grilla burgarna enligt anvisning på paketet. Servera burgarna med klassiska tillbehör som bröd, tomat, sallad, lök och bönchilin.

Quorn™ Filé BBQ-style med couscous- och mangosallad
Rökdoftande Quornfiléer med en fräsch couscoussallad med mango och paprika
4 port

4 Quorn Filéer

Couscous-och mangosallad
3 dl kokt couscous
2 vita eller gula paprikor, strimlade
100 g fryst, tinad mango i bitar
1/2 röd chilipeppar, finhackad
50 g babyspenat
2 msk olivolja
Saften av 1/2 citron
Salt och peppar
BBQ-marinad
2 msk chilisås
2 msk honung
1/2 tsk salt
1/2 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk liquid smoke-essens

Blanda ingredienserna till couscoussalladen, smaka av med salt och peppar. Blanda samman BBQ-marinaden och häll den över Quorn Filéerna. Lägg i en plastpåse och se till att det blandas runt ordentligt. Låt stå och dra i kylskåp cirka 15 minuter. Grilla Quorn Filéer enligt anvisning på paketet och servera med couscoussalladen.